موضوع: المقلوبه الفلسطينيه الإثنين سبتمبر 28, 2009 5:52 am
المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة.. دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح...
مرقة الدجاج
باذنجان مقطع ومملح
ثوم غير مقشر ومنقوع بمية ويمكن الاستغناء عنه بس بيعطي نكهة طيبة
بندورة مقطعة شرائح
ارز مغسول و منقوع
الطريقة :
أول شئ نقلي الباذنجان بزيت غزير
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
نصف الباذنجان فوق الطماطم
ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
ثم نضع الارز فوق الدجاج
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج ليستوي الارز ( حسب ما يريده الارز )
يوضع على نار عالية بس يبدأ بالغليان يقلل النار مع وضع غطاء لطنجرة حتى يتشرب الارز المرقة ويطبخ على نار هادئة
و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة تزين على حسب الرغبة باللوز والصنوبر
موضوع: المقلوبه الفلسطينيه 
الإثنين سبتمبر 28, 2009 5:52 am
